Wakacyjnie, kulinarnie czyli co się robiło i dlaczego nic się nie uszyło ...

Cześć! :)

Są wakacje, dlatego każdemu trochę odpoczynku się należy :) Korzystając z okazji, przy odrobinie szczęścia i obowiązku pojechaliśmy na wieś, pooddychać podkarpackim powietrzem i zabrać trochę na zapas.

Ale nie o tym chciałam ...  Nie uszyłam nic :(  Ale za to zrobiłam całkiem niezłe smakołyki, do których przepisy podam niżej. Najpierw muszę wspomnieć, że miałam małą pomocnicę:

Tylko mały problem polegał na tym, że zanim maliny, które zbierałam, trafiły do miski zostały zjadane w locie ... Na szczęście nie wszystkie ;)

     Z malinek powstało między innymi ciasto ucierane :)

Skoro piekarnik nagrzany to wskoczyły też małe muffinki :)

Kilka dni wcześniej długo bulkały czerwone porzeczki, żeby później schować się w słoiczkach i poczekać na zimowe poranki :)

Dla zainteresowanych podaję przepisy pochodzące z zeszytów mojej mamy :)

Ciasto ucierane z owocami

składniki:  4 jajka, 1 szkl. cukru, 2 szkl. mąki, 1 margaryna, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, aromat, owoce

 wykonanie:  Ubić pianę z białek, dodać cukier, potem żółtka. Do masy dodawać na zmianę mąkę (wymieszaną z proszkiem do pieczenia) i roztopioną ciepłą margaryną. Na końcu można dodać aromat i wymieszać. Piec w temp. 180 st. do momentu, aż ciasto się zarumieni, ok. 45 min.



Muffinki 

składniki: 2 szkl. mąki, 1 szkl. cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 jajko, 1 szkl. mleka pół kostki masła/margaryny (roztopione)

wykonanie: Wszystko wymieszać, piec 20 - 25 min. w temp. 200 st. Można dodawać owoce, aromaty, bakalie, kostkę czekolady lub budyń.


Dżem z czerwonej porzeczki

składniki: porzeczki i zalewa: na 1 kg czerwonej porzeczki  3/4 kg cukru rozpuszczone w połowie szkl. ciepłej wody

wykonanie: Porzeczki dokładnie umyć, blanszować 2-3 min., następnie zmiksować lub rozgnieść tłuczkiem. Przelać do opłukanego zimną wodą garnczka, zalać wcześniej przygotowaną zalewą i gotować ok. 30 min. Jeśli dżem nie będzie wystarczająco gęsty można dodać żelfix, chociaż ja polecam  zwykłą galaretkę. Rozlać gorący dżem do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcić i pasteryzować ok. 15 min. Można też zakręcić i od razu postawić do góry dnem, aż do ostygnięcia, ale nie wiem czy przetrwają do zimy.

Smacznego! :)


Dla tych co dopiero zamierzają wybrać się na wakacje lub chociaż odpocząć radzę weźcie krem z filtrem, czapkę i okulary :)

pozdrawiam i życzę dużo SŁOŃCA! :)

K.